Ekologiskt hantverksbageri i Malmö

Bagaren och Bonden i Malmö

Kom och köp våra bröd och andra bakverk. Har du tid, stanna gärna på en kopp och något att tugga på.

  • Hos oss kan du köpa våra bakverk, kaffe (brygg eller espressobaserat), te, äppelmust och juice.
  • Vi strävar efter att göra livsmedel så som vi tycker att livsmedel skall vara: Odlade nära med stor hänsyn till miljön, hälsosamma, och till sist vackra och goda!
  • Vi bakar oftast surdegsbröd. Oftast helt utan jäst, det beror lite på. Fråga gärna vad vi haft i bröden och hur vi jäst dem och så. Det tycker vi är kul att prata om.
  • Lång jästid är en av våra grundstenar i hur vi tycker bröd skall bakas. Vi jäser de allra flesta av våra bröd och bullar kallt i ca ett dygn, och ibland två.
  • Vi bakar också bullar med kanel eller kardemumma och croissanter och kakor.
  • Vi bakar även bröd och kakor utan gluten. Men de bakas i samma bageri som det andra så små mängder gluten kan ha kommit med. Vi kallar de därför inte ”glutenfria” utan ”bakade utan gluten i ett bageri som hanterar gluten”. Kort och koncist.
  • Vi är certifierat ekologiska. Du kan helt enkelt lita på oss när vi säger att vi bakar med ekologiska råvaror eftersom det finns någon som kontrollerar saken (i vårt fall Hushållningssällskapet). Om vi säger att något är ekologiskt så är minst 95% av ingredienserna ekologiska. Men för att överhuvudtaget få använda någon oekologisk råvara så får det inte finnas en ekologisk vara av liknande kvalitet och kvantitet att få tag på i hela världen. Så i nuläget (den 31 augusti 2015) är det bara havssaltet som är oekologiskt i våra bakverk.

Följ oss på



Öppetider
SOMMARSTÄNGT från midsommar, öppnar igen 27 juli! GLAD SOMMAR! Precis vid Värnhemstorget
Hermansgatan 3
212 11 Malmö
Tel: 040 – 93 00 11

Hitta hit
Bagaren och Bonden vid Värnhemstorget i Malmö